Croquants aux amandes
Quantité
15 biscuits
Préparation
50 min
REPOS
Laisser refroidir
cuisson
30 min
Ingrédients
- 3 œufs
- 250g de sucre
- 8g de cannelle (ou ajustez selon vos préférences)
- 250g d’amandes entières
- 260g de farine
- 100g d’amandes effilées (pour la décoration)
Préparation
- Préchauffez votre four à 180° C, fonction chaleur tournante.
- Dans un bol, cassez les œufs entiers et ajoutez le sucre.
- Fouettez à vitesse faible pendant 20 minutes jusqu’à l’obtention d’un mélange légèrement mousseux.
- Ajoutez la cannelle et mélangez pour bien répartir les arômes.
- Concassez grossièrement les amandes entières et incorporez-les au mélange.
- Versez la farine et mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement collante.
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, formez deux longs boudins de pâte (environ 3cm de large chacun).
- Saupoudrez les boudins d’amandes effilées en appuyant légèrement pour les faire adhérer.
- Enfournez à 180° et laissez cuire pendant 30 minutes, jusqu’à ce que les boudins soient légèrement dorés.
A la sortie du four, laissez tiédir les boudins pendant 2 à 3 minutes, puis découpez-les en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Disposez les tranches à plat sur la plaque et remettez au four 5 minutes de chaque côté pour les rendre encore plus croustillantes, si désiré. Laissez refroidir complètement les croquants sur une grille avant de les déguster.
Bon appétit !
Nos amandes pour cette recette
Amandes nature
Croquants aux amandes – VALE NOGUEIRA
Recette des croquants aux amandes par VALE NOGUEIRA, une recette sucrée et gourmande
Type: dessert
Cuisine: française
Rendement de la recette: 15 croquants
Temps de préparation: PT50M
Temps de cuisson: PT30M
Temps total: PT1H20M
Ingrédients de la recette:
- 3 œufs
- 250g de sucre
- 8g de cannelle
- 250g d’amandes entières
- 260g de farine
- 100g d’amandes effilées
Instructions de la recette: 1.Préchauffez votre four à 180° C, fonction chaleur tournante. 2.Dans un bol, cassez les œufs entiers et ajoutez le sucre. 3.Fouettez à vitesse faible pendant 20 minutes jusqu’à l’obtention d’un mélange légèrement mousseux. 4.Ajoutez la cannelle et mélangez pour bien répartir les arômes. 5.Concassez grossièrement les amandes entières et incorporez-les au mélange. 6.Versez la farine et mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement collante. 7.Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, formez deux longs boudins de pâte (environ 3cm de large chacun). 8.Saupoudrez les boudins d’amandes effilées en appuyant légèrement pour les faire adhérer. 9.Enfournez à 180° et laissez cuire pendant 30 minutes, jusqu’à ce que les boudins soient légèrement dorés. A la sortie du four, laissez tiédir les boudins pendant 2 à 3 minutes, puis découpez-les en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Disposez les tranches à plat sur la plaque et remettez au four 5 minutes de chaque côté pour les rendre encore plus croustillantes, si désiré. Laissez refroidir complètement les croquants sur une grille avant de les déguster.
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